{"id":1762,"date":"2018-07-21T12:03:10","date_gmt":"2018-07-21T11:03:10","guid":{"rendered":"https:\/\/claudiacanu.com\/?post_type=recipe&#038;p=1762"},"modified":"2020-08-24T10:37:09","modified_gmt":"2020-08-24T09:37:09","slug":"mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas","status":"publish","type":"healthy-recipe","link":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/","title":{"rendered":"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img width=\"600\" height=\"900\" data-pin-description=\"El Mirza Ghasemi es un plato t\u00edpico persa hecho con una base de berenjena, tomate, ajo y c\u00farcuma. Esta versi\u00f3n con el huevo por encima, en lugar de mezclado con la salsa, est\u00e1 adaptada para que sea un plato perfecto para un brunch. Se trata de una receta saludable vegetariana, sin gluten y sin l\u00e1cteos. | claudiacanu.com\/es #huevos #mirzaghasemi #vegetariana #singluten #sinlacteos #brunch #brunchsaludable \" src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenejenas-tomate-curcuma.jpg\" alt=\"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma\" class=\"wp-image-1767\" srcset=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenejenas-tomate-curcuma.jpg 600w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenejenas-tomate-curcuma-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l es tu plato favorito que nunca puede faltar en un brunch?<\/strong> Yo puedo enumerar varios, pero entre los salados, sin dudas me quedar\u00eda con un plato que lleve huevo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><a href=\"https:\/\/bit.ly\/htnpwc\"><img width=\"1024\" height=\"427\" src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-1024x427.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11875\" srcset=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-1024x427.jpg 1024w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-300x125.jpg 300w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-768x320.jpg 768w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-150x63.jpg 150w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<p>Y por esto llevo ya a\u00f1os buscando y probando recetas que lleven huevo. En uno de los muchos brunches que prob\u00e9 en Barcelona prob\u00e9 el Mirza Ghasemi y me pareci\u00f3 tan \u201cex\u00f3tico\u201d y diferente de los t\u00edpicos platos que serv\u00edan en otros restaurantes que me dio por investigar y experimentar en casa.<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora se ha vuelto uno de mis platos base de brunch, sobre todo cuando tengo invitados vegetarianos, pero suelo prepararlo tambi\u00e9n entre semana para comer o cenar.<\/p>\n\n\n\n<p>Como puedes ver en el v\u00eddeo, prepararlo no es muy complicado, pero hay que tener en cuenta el tiempo de asado de las berenjenas que es de unos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u00d3MO PREPARAR EL MIRZA GHASEMI O SALSA DE BERENJENAS, TOMATE, AJO Y C\u00daRCUMA (57 seg)<\/p>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><a href=\"https:\/\/bit.ly\/htnpwc\"><img width=\"1024\" height=\"427\" src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-1024x427.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11875\" srcset=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-1024x427.jpg 1024w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-300x125.jpg 300w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-768x320.jpg 768w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet-150x63.jpg 150w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WP-Banner-Lead-Magnet.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BgKl5hy7FwY?rel=0\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/figure>\n\n\n\n<h2><strong>Qu\u00e9 diferencias hay entre esta versi\u00f3n y el Mirza Ghasemi original<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En algunos pa\u00edses el Mirza Ghasemi se conoce como salsa de berenjenas iran\u00ed y se suele servir con alg\u00fan pan plano t\u00edpico junto con otras salsas.<\/p>\n\n\n\n<p>Las berenjenas se suelen asar a la parrilla o, durante los meses m\u00e1s fr\u00edos, encima de la llama de un fog\u00f3n que le proporciona un sabor a ahumado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En la versi\u00f3n original del Mirza Ghasemi el huevo se mezcla completamente con la salsa<\/strong>, sin embargo, en esta versi\u00f3n he dejado la yema entera porque se ve m\u00e1s t\u00edpica para un plato de brunch.<\/p>\n\n\n\n<p>Y como los he preparado en estas mini-cocottes que, por cierto, compr\u00e9 en la <a href=\"https:\/\/www.claudiaandjulia.com\/products\/mini-cocottes-le-creuset?variant=255585096&amp;rfsn=522760.1bd80e\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">tienda online de Claudia &amp; Julia<\/a>, es tan f\u00e1cil como echarle el huevo y poner las cocottes al horno.<br>\nAunque si quieres evitar que la clara se ponga completamente blanca y tape la salsa, puedes usar un tenedor para mezclarla un poco con el Mirza Ghasemi antes de hornear. \u00a1Ten cuidado a no pinchar la yema!<\/p>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<p>Finalmente, en esta versi\u00f3n he a\u00f1adido media cebolla roja y la menta seca porque entre las versiones que prob\u00e9 esta es la que, personalmente, m\u00e1s me gusta. Pero, como te indico en la lista de los ingredientes, son opcionales.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Por qu\u00e9 comer este Mirza Ghasemi y las propiedades del huevo.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El huevo ha sido demonizado durante muchos a\u00f1os porque se pensaba que al contener colesterol, aumentaba los niveles de <strong>colesterol<\/strong> de la sangre y por consecuencia el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, como la yema del huevo contiene <strong>grasa<\/strong> (inclusive cierto nivel de <strong>grasa saturada<\/strong>) y la grasa se ha considerado durante mucho tiempo como uno de los macronutrientes malos para nuestro cuerpo (sobre todo la saturada), se puso de moda usar solo las claras del huevo o, por lo menos, consumir m\u00e1s claras que yemas.<\/p>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, sin embargo, se ha demostrado que <strong>nuestro cuerpo es tan listo como para no dejar que su nivel de colesterol suba por ingerir un alimento natural<\/strong> que contiene un nivel alto del mismo, sino que sabiamente lo elimina solito, adem\u00e1s, sin que nosotros tengamos que hacer nada.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img width=\"1800\" height=\"1200\" data-pin-description=\"El Mirza Ghasemi es un plato t\u00edpico persa hecho con una base de berenjena, tomate, ajo y c\u00farcuma. Esta versi\u00f3n con el huevo por encima, en lugar de mezclado con la salsa, est\u00e1 adaptada para que sea un plato perfecto para un brunch. Se trata de una receta saludable vegetariana, sin gluten y sin l\u00e1cteos. | claudiacanu.com\/es #huevos #mirzaghasemi #vegetariana #singluten #sinlacteos #brunch #brunchsaludable\" src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas.jpg\" alt=\"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma\" class=\"wp-image-1773\" srcset=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas.jpg 1800w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas-300x200.jpg 300w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas-768x512.jpg 768w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1800px) 100vw, 1800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En un estudio se ha demostrado que las personas que consuman huevos a diario tiene un <a href=\"https:\/\/heart.bmj.com\/content\/early\/2018\/04\/17\/heartjnl-2017-312651\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">riesgo m\u00e1s bajo de contraer enfermedades cardiovasculares<\/a> que las personas que no suelen consumir.<\/p>\n\n\n\n<p>En otro estudio se demostr\u00f3 que 15 de 18 <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/18203890\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hombre sobrepeso, dejaron de padecer s\u00edndrome metab\u00f3lico<\/a> gracias al consumo de huevos asociado a una dieta baja en carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n<p>Y, finalmente, en otro se indica que el consumo de hasta un huevo al d\u00eda no indica un aumento del riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. (<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23295181\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">1<\/a>) (<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10217054\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">2<\/a>)<\/p>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<p>El huevo es una \u201cprote\u00edna\u201d completa de alto valor biol\u00f3gico, lo que significa que <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3905294\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para formar las prote\u00ednas que usa para su funcionamiento<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>A nivel nutritivo, el huevo es una fuente excelente de casi todas las vitaminas y minerales necesarios para un buen funcionamiento del cuerpo humano y casi todos estos nutrientes se encuentran en la yema.<\/p>\n\n\n\n<p>El huevo, adem\u00e1s, es una <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16340654\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">buena fuente de antioxidantes que protegen los ojos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, el huevo es una <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/27979054\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fuente natural de vitamina D<\/a>, a\u00fan m\u00e1s si es org\u00e1nico o de gallinas criadas en libertad. Te recuerdo que la vitamina D es fundamental para mantener una buena salud de los huesos ya que es necesaria para que nuestro organismo absorba el calcio y el f\u00f3sforo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La fuente principal de vitamina D es el sol<\/strong>, pero hoy en d\u00eda, con el uso de las cremas solares y sobre todo para las personas que viven en ciudad, han aumentado los casos de personas que necesitan tomar suplementos. Yo misma llevaba unos a\u00f1os en los cuales mis anal\u00edticas indicaban una deficiencia de vitamina D, hasta que el a\u00f1o pasado mi m\u00e9dico me dijo que ten\u00eda un nivel tan bajo que ten\u00eda que tomar suplementos.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<p>As\u00ed que, si te ha pasado de tenerle miedo al huevo, ahora ya sabes que, en realidad, es un <strong>alimento que podr\u00edas introducir en tu dieta saludable y equilibrada y sacarle mucho provecho<\/strong>. Claro est\u00e1 que esto no significa que ahora estamos \u201cautorizados\u201d a comer 3 huevos al d\u00eda.<br>\nAcord\u00e9monos que es fundamental tener una dieta balanceada donde vamos alternando todos los productos naturales (que tengan madre o crezcan de la tierra).<\/p>\n\n\n\n<p>Con esto <strong>no quiero ofender a ning\u00fan vegano ni decir que todo el mundo deber\u00eda comer huevos<\/strong>. Respeto mucho las decisiones morales de cada uno y es estupendo que vivamos en una sociedad (en Europa por lo menos) donde tenemos la libertad de poder tomar decisiones como estas.<\/p>\n\n\n\n<p>Creo que una de las prioridades de cada uno es entender c\u00f3mo cuidar y nutrir de su cuerpo y eso se puede hacer eligiendo cualquier tipo de dieta <strong>con tanto que est\u00e9 basada en productos naturales y no industriales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img width=\"600\" height=\"900\" data-pin-description=\"El Mirza Ghasemi es un plato t\u00edpico persa hecho con una base de berenjena, tomate, ajo y c\u00farcuma. Esta versi\u00f3n con el huevo por encima, en lugar de mezclado con la salsa, est\u00e1 adaptada para que sea un plato perfecto para un brunch. Se trata de una receta saludable vegetariana, sin gluten y sin l\u00e1cteos. | claudiacanu.com\/es #huevos #mirzaghasemi #vegetariana #singluten #sinlacteos #brunch #brunchsaludable \" src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenejenas-tomate-curcuma.jpg\" alt=\"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma\" class=\"wp-image-1767\" srcset=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenejenas-tomate-curcuma.jpg 600w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenejenas-tomate-curcuma-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2><strong>Cu\u00e1ndo preparar este Mirza Ghasemi y en qu\u00e9 ocasiones comerlo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Entiendo de que en verano no apetece mucho encender el horno, pero lo que s\u00ed solemos hacer en verano son las barbacoas y, justamente por eso, he pensado que ser\u00eda buena idea compartir esta receta.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed que <strong>la versi\u00f3n veraniega de un Mirza Ghasemi<\/strong> ser\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<ol><li>Asar las berenjenas en una barbacoa<\/li><li>Preparar el Mirza Ghasemi en una sart\u00e9n y al final a\u00f1adir los huevos en la misma sart\u00e9n.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>O si tienes una sart\u00e9n de hierro hundido lo puedes hacer todo encima de la barbacoa, tanto la preparaci\u00f3n del Mirza Ghasemi con la cocci\u00f3n del huevo.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<p>Y si no tienes una barbacoa, y tampoco estas mini-cocottes tan monas de las fotos, puedes usar una fuente grande para horno y seguir estos simples pasos:<\/p>\n\n\n\n<ol><li>Prepara el Mirza Ghassemi en una sart\u00e9n.<\/li><li>Vi\u00e9rtelo en la fuente de horno.<\/li><li>Haz tantos peque\u00f1os \u201cagujeros\u201d en el Mirza Ghassemi cuantos huevos quieras preparar.<\/li><li>Coloca los huevos en esos agujeros.<\/li><li>Hornea durante unos 5 minutos, dependiendo de cuanto cocidos prefieras los huevos. Ten cuenta que cuando ves la yema que cambia de color significa que el huevo se est\u00e1 haciendo duro.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Finalmente, lo que m\u00e1s me gusta de esta receta es que puedes prepararla casi toda desde el d\u00eda anterior. Si, por ejemplo, tienes invitados un domingo y sabes que vas a tener la ma\u00f1ana liada, puedes preparar el Mirza Ghasemi el d\u00eda anterior y solo te faltar\u00e1 preparar los huevos cuando est\u00e9is ya listos para sentaros a la mesa.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>C\u00f3mo guardar este Mirza Ghasemi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<p>Cuando he preparado este plato para un brunch con invitados, nunca ha sobrado nada. Sin embargo, cuando lo a\u00f1ado en mis preparaciones de comida semanales, lo que suelo hacer es preparar solo la base sin a\u00f1adirle el huevo, y el d\u00eda que lo quiera comer caliento el Mirza Ghasemi y ya cocino el huevo.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto se puede hacer tanto en la cocotte, as\u00ed como has visto en el v\u00eddeo, pero <strong>cuando lo preparo solo para mi, encuentro m\u00e1s pr\u00e1ctico prepararlo en una sart\u00e9n a la que le pongo una tapa una vez que le a\u00f1ado el huevo<\/strong>. De esta forma no tengo que calentar el horno para una raci\u00f3n individual y ahorro tiempo y energ\u00eda el\u00e9ctrica.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 te ha parecido esta receta, la vas a a\u00f1adir a tu lista de recetas de brunch o inclusive de comidas y cenas?<\/p>\n\n\n\n<p>Me encantar\u00eda saber si la has probado, as\u00ed que d\u00e9jame un comentario aqu\u00ed abajo y usa las 5 estrellitas si te ha gustado \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Como siempre, mil gracias por pasarte por aqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p>Un abrazo fuerte,<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"firma-cls wp-block-image is-resized\"><img src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Firma.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3277\" width=\"120\" height=\"43\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/sesiones-privadas\/?ref=banner\"><img width=\"900\" height=\"170\" src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Banner-Ayuda-nutricion.png\" alt=\"Un banner con la frase &quot;\u00bfNecesitas ayuda para cambiar a un estilo de vida saludable?&quot; y un bot\u00f3n &quot;S\u00ed&quot;\" class=\"wp-image-5918\" srcset=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Banner-Ayuda-nutricion.png 900w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Banner-Ayuda-nutricion-300x57.png 300w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Banner-Ayuda-nutricion-768x145.png 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img width=\"900\" height=\"600\" data-pin-description=\"El Mirza Ghasemi es un plato t\u00edpico persa hecho con una base de berenjena, tomate, ajo y c\u00farcuma. Esta versi\u00f3n con el huevo por encima, en lugar de mezclado con la salsa, est\u00e1 adaptada para que sea un plato perfecto para un brunch. Se trata de una receta saludable vegetariana, sin gluten y sin l\u00e1cteos. | claudiacanu.com\/es #huevos #mirzaghasemi #vegetariana #singluten #sinlacteos #brunch #brunchsaludable\" src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenjenas-tomates.jpg\" alt=\"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma\" class=\"wp-image-1771\" srcset=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenjenas-tomates.jpg 900w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenjenas-tomates-300x200.jpg 300w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-berenjenas-tomates-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div id=\"55212-11\"><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/gen.js?type=11\"><\/script><script src=\"\/\/ads.themoneytizer.com\/s\/requestform.js?siteId=55212&#038;formatId=11\"><\/script><\/div>\n\n\n<div class=\"recipe-sharing\"><a class=\"button share-print tasty-recipes-print-button share-print tasty-recipes-no-print\" href=\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/print\/1775\/\">Print<\/a><a class=\"share-pin\" data-pin-custom=\"true\" href=\"https:\/\/www.pinterest.com\/pin\/create\/button\/\">Pin Recipe for Later<\/a><\/div><div id=\"tasty-recipes-1775\" class=\"tasty-recipes tasty-recipes-1775 tasty-recipes-display tasty-recipes-has-image tasty-recipes-has-plug\">\n\n<style type=\"text\/css\">\n.tasty-recipes-image{float:right}.tasty-recipes-yield-scale{border:1px solid #979599;border-radius:2px;color:#979599;margin-left:3px;padding:0 4px;font-size:.7rem}.tasty-recipes-scale-container{float:right;padding:0 0 1rem;display:flex}.tasty-recipes-scale-container .tasty-recipes-scale-label{text-transform:uppercase;font-size:.6rem;color:#979599;align-self:center}.tasty-recipes-scale-container button{background:transparent;border:1px solid #979599;border-radius:2px;color:#979599;margin-left:5px;padding:2px 4px}.tasty-recipes-scale-container button.tasty-recipes-scale-button-active{color:#353547;border-color:#353547}.tasty-recipes-scale-container button:focus{outline:none}.tasty-recipes-instructions-header{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:space-between;align-items:baseline;margin:2em 0}.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions h3{margin:0 0 1rem}@media only screen and (min-width:520px){.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions h3{margin:0}}button[name=tasty-recipes-video-toggle]{margin:0;padding:0;width:86px;height:30px;border-radius:2px;border:#979599;display:inline-block;line-height:20px;vertical-align:middle;text-align:center;font-size:14px;background:#979599}button[name=tasty-recipes-video-toggle] span{padding:0 4px;pointer-events:none}button[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=false] :last-child,button[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=true] :first-child{background:#fff;color:#979599;border-radius:2px;padding:2px 4px}button[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=false] :first-child,button[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=true] :last-child{color:#fff}label[for=tasty-recipes-video-toggle]{text-transform:uppercase;font-size:.6rem;padding-right:8px;color:#979599;line-height:30px;user-select:none;vertical-align:middle;-moz-user-select:none;-ms-user-select:none;-webkit-user-select:none;-o-user-select:none}.tasty-recipe-responsive-iframe-container{margin:10px 0}.tasty-recipes-print-button{background-color:#667;display:inline-block;padding:.5em 1em;text-decoration:none;border:none}.tasty-recipes-print-button:hover{background-color:#b2b2bb;display:inline-block;padding:.5em 1em;text-decoration:none}a.tasty-recipes-print-button,a.tasty-recipes-print-button:hover{color:#fff}.tasty-recipes-equipment{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:space-evenly}.tasty-recipes-equipment>h3{flex:0 0 100%}.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card{flex:0 0 50%;padding:1.5rem 1rem;text-align:center}@media screen and (min-width:500px){.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card{flex:0 0 33%}}.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card p{font-weight:700;font-size:1em;margin-bottom:0}.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card p a{color:initial}.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card span{font-size:.9em}.tasty-recipes-rating.tasty-recipes-clip-10{-webkit-clip-path:polygon(0 0,10% 0,10% 100%,0 100%);clip-path:polygon(0 0,10% 0,10% 100%,0 100%)}.tasty-recipes-rating.tasty-recipes-clip-20{-webkit-clip-path:polygon(0 0,20% 0,20% 100%,0 100%);clip-path:polygon(0 0,20% 0,20% 100%,0 100%)}.tasty-recipes-rating.tasty-recipes-clip-30{-webkit-clip-path:polygon(0 0,30% 0,30% 100%,0 100%);clip-path:polygon(0 0,30% 0,30% 100%,0 100%)}.tasty-recipes-rating.tasty-recipes-clip-40{-webkit-clip-path:polygon(0 0,40% 0,40% 100%,0 100%);clip-path:polygon(0 0,40% 0,40% 100%,0 100%)}.tasty-recipes-rating.tasty-recipes-clip-50{-webkit-clip-path:polygon(0 0,50% 0,50% 100%,0 100%);clip-path:polygon(0 0,50% 0,50% 100%,0 100%)}.tasty-recipes-rating.tasty-recipes-clip-60{-webkit-clip-path:polygon(0 0,60% 0,60% 100%,0 100%);clip-path:polygon(0 0,60% 0,60% 100%,0 100%)}.tasty-recipes-rating.tasty-recipes-clip-70{-webkit-clip-path:polygon(0 0,70% 0,70% 100%,0 100%);clip-path:polygon(0 0,70% 0,70% 100%,0 100%)}.tasty-recipes-rating.tasty-recipes-clip-80{-webkit-clip-path:polygon(0 0,80% 0,80% 100%,0 100%);clip-path:polygon(0 0,80% 0,80% 100%,0 100%)}.tasty-recipes-rating.tasty-recipes-clip-90{-webkit-clip-path:polygon(0 0,90% 0,90% 100%,0 100%);clip-path:polygon(0 0,90% 0,90% 100%,0 100%)}.tasty-recipes-nutrition ul{list-style-type:none;margin:0;padding:0}.tasty-recipes-nutrition ul:after{display:block;content:\" \";clear:both}.tasty-recipes-nutrition li{float:left;margin-right:1em}.tasty-recipes-plug{text-align:center;margin-bottom:1em;display:flex;flex-wrap:wrap;align-items:center;justify-content:center}.tasty-recipes-plug a{text-decoration:none;box-shadow:none}.tasty-recipes-plug a img{width:150px;height:auto;margin:5px 0 0 8px;display:inline-block}.tasty-recipes-footer-content{text-align:center;padding:1.5em}.tasty-recipes-footer-content .tasty-recipes-footer-copy{margin-left:0}.tasty-recipes-footer-content img,.tasty-recipes-footer-content svg{width:60px}.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-entry-footer h3{font-size:1.25em;margin:0 0 .25em;padding:0}.tasty-recipes-entry-footer p{font-size:.75em;margin:0}.tasty-recipes-entry-footer p a{text-decoration:underline;box-shadow:none;border-bottom:none}@media screen and (min-width:500px){.tasty-recipes-footer-content{display:flex;justify-content:center;align-items:center;padding:1.5em 0;text-align:left}.tasty-recipes-footer-content .tasty-recipes-footer-copy{margin-left:.8em}}@media print{.tasty-recipes-no-print,.tasty-recipes-no-print *{display:none!important}}.tasty-recipe-responsive-iframe-container-0060c56f{position:relative;overflow:hidden;padding-top:56.2%}.tasty-recipe-responsive-iframe-container-0060c56f iframe{position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height:100%;border:0}\n<\/style>\n\n<h2 class=\"tasty-recipes-title\" data-tasty-recipes-customization=\"h2-color.color h2-transform.text-transform\">Mirza Ghasemi<\/h2>\n\n\t<div class=\"tasty-recipes-image\">\n\t\t<img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma\" data-pin-nopin=\"true\" srcset=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas-150x150.jpg 150w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas-225x225.jpg 225w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas-300x300.jpg 300w, https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" data-pin-description=\"El Mirza Ghasemi es un plato t\u00edpico persa hecho con una base de berenjena, tomate, ajo y c\u00farcuma. Esta versi\u00f3n con el huevo por encima, en lugar de mezclado con la salsa, est\u00e1 adaptada para que sea un plato perfecto para un brunch. Se trata de una receta saludable vegetariana, sin gluten y sin l\u00e1cteos. | claudiacanu.com\/es #huevos #mirzaghasemi #vegetariana #singluten #sinlacteos #brunch #brunchsaludable\" \/>\t<\/div>\n\n\t<div class=\"tasty-recipes-rating\" data-tasty-recipes-customization=\"body-color.color\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"#respond\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-rating\">&#9733;<\/span><span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-rating\">&#9733;<\/span><span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-rating\">&#9733;<\/span><span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-rating\">&#9733;<\/span><span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-rating\">&#9733;<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\" class=\"rating-label\"><span class=\"average\">5<\/span> from <span class=\"count\">1<\/span> reviews<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\t<div class=\"tasty-recipes-description\" data-tasty-recipes-customization=\"body-color.color\">\n\t\t<p><span style=\"font-weight: 400\">El Mirza Ghasemi es un plato t\u00edpico persa hecho con una base de berenjena, tomate, ajo y \u00a0c\u00farcuma. Esta versi\u00f3n con el huevo por encima, en lugar de mezclado con la salsa, est\u00e1 adaptada para que sea un plato perfecto para un brunch, pero lo puedes a\u00f1adir tambi\u00e9n a tu <strong><a href=\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/health-motivation-blog\/guia-planifica-menu-semanal-saludable\/\">men\u00fa semanal saludable<\/a> <\/strong>y comerlo al mediod\u00eda o para cenar. <\/span><span style=\"font-weight: 400\">Se trata de una <strong>receta saludable vegetariana, sin gluten y sin l\u00e1cteos<\/strong>. <\/span><\/p>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"tasty-recipes-details\" data-tasty-recipes-customization=\"body-color.color\">\n\t\t<ul>\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"author\"><strong data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\" class=\"tasty-recipes-label\">Author:<\/strong> <a data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-author-name\" href=\"https:\/\/claudiacanu.com\/about-me\/\">Claudia Canu<\/a><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"prep-time\"><strong data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\" class=\"tasty-recipes-label\">Prep Time:<\/strong> <span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-prep-time\">45 min<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"cook-time\"><strong data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\" class=\"tasty-recipes-label\">Cook Time:<\/strong> <span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-cook-time\">35 min<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"total-time\"><strong data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\" class=\"tasty-recipes-label\">Total Time:<\/strong> <span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-total-time\">1:20<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"yield\"><strong data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\" class=\"tasty-recipes-label\">Yield:<\/strong> <span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-yield\"><span data-amount=\"4\">4<\/span> <span class=\"tasty-recipes-yield-scale\"><span data-amount=\"1\">1<\/span>x<\/span><\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"category\"><strong data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\" class=\"tasty-recipes-label\">Category:<\/strong> <span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-category\">Brunch<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"method\"><strong data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\" class=\"tasty-recipes-label\">Method:<\/strong> <span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-method\">Cocinado<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"cuisine\"><strong data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\" class=\"tasty-recipes-label\">Cuisine:<\/strong> <span data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\" class=\"tasty-recipes-cuisine\">Persa<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"tasty-recipe-ingredients\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"tasty-recipes-scale-container\">\n\t\t\t\t<span class=\"tasty-recipes-scale-label\">Scale<\/span>\n\t\t\t\t<button class=\"tasty-recipes-scale-button tasty-recipes-scale-button-active\" data-amount=\"1\">1x<\/button><button class=\"tasty-recipes-scale-button\" data-amount=\"2\">2x<\/button><button class=\"tasty-recipes-scale-button\" data-amount=\"3\">3x<\/button>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<h3 data-tasty-recipes-customization=\"h3-color.color h3-transform.text-transform\">Ingredients<\/h3>\n\t\t<div class=\"tasty-recipes-instructions-body\" data-tasty-recipes-customization=\"body-color.color\">\n\t\t\t<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"2\">2<\/span> berenjenas peque\u00f1as<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"2\">2<\/span> tomates<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"0.5\">\u00bd<\/span> cebolla roja mediana (opcional)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"3\">3<\/span> cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"3\">3<\/span> dientes de ajo<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"1\">1<\/span> cucharadita de <a class=\"tasty-link\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" data-tasty-links-no-disclosure href=\"https:\/\/affiliate.claudiacanu.com\/turmeric-powder\">c\u00farcuma en polvo<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"0.5\">\u00bd<\/span> cucharadita de pimienta negra<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"0.5\">\u00bd<\/span> cucharadita de menta seca (opcional)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"0.5\">\u00bd<\/span> cucharadita de sal<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"><span data-amount=\"4\">4<\/span> huevos<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>COMPRA TUS INGREDIENTES EN L\u00cdNEA Y <a href=\"http:\/\/www.amazon.es\/prime?tag=claudiacanu03-20\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">CONSIGUE 30 D\u00cdAS GRATIS<\/a><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"tasty-recipe-instructions\">\n\t\t<div class=\"tasty-recipes-instructions-header\">\n\t\t\t<h3 data-tasty-recipes-customization=\"h3-color.color h3-transform.text-transform\">Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"tasty-recipes-instructions-body\" data-tasty-recipes-customization=\"body-color.color\">\n\t\t\t<ol>\n<li id=\"instruction-step-1\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Lava las berenjenas y c\u00f3rtale las hojas.<\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-2\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">P\u00ednchalas con un tenedor por toda su superficie. <\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-3\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">\u00c1salas al horno durante media hora. Dale la vuelta a los 15 minutos.<\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-4\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Una vez que est\u00e9n listas, s\u00e1calas del horno y espera que se enfr\u00eden un poco para evitar quemarte.<\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-5\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Qu\u00edtale la piel.<\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-6\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">C\u00f3rtalas en trocito muy peque\u00f1os o hasta que se vean como una masa.<\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-7\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Aparta las berenjenas y corta los tomates, los ajos y la cebolla.<\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-8\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">En una sart\u00e9n, a\u00f1ade el aceite y fr\u00ede primero el ajo, luego a\u00f1ade la cebolla y cuando estos est\u00e9n hechos, a\u00f1ade los tomates. <\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-9\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Cuando los tomates hayan empezado a soltar su jugo, a\u00f1ade las berenjenas y las especias y cocina durante unos 5 minutos. <\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-10\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Vierte el Mirza Ghasemi en las cocotte, a\u00f1ade los huevos, usa un tenedor para mezclar las claras con la salsa y hornea a 180\u00baC (en horno caliente) durante 5 minutos o m\u00e1s, dependiendo de la cocci\u00f3n que prefieras para los huevos*. <\/span><\/li>\n<li id=\"instruction-step-11\" style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Sirve caliente.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"tasty-recipe-video-embed\">\n\t\t<div class=\"tasty-recipe-responsive-iframe-container tasty-recipe-responsive-iframe-container-0060c56f\"><iframe class=\"fitvidsignore\"   src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BgKl5hy7FwY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\t<\/div>\n\n\n\t<div class=\"tasty-recipes-notes\">\n\t\t<h3 data-tasty-recipes-customization=\"h3-color.color h3-transform.text-transform\">Notes<\/h3>\n\t\t<div class=\"tasty-recipes-notes-body\" data-tasty-recipes-customization=\"body-color.color\">\n\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400\">*Si no tienes las cocottes, en el p\u00e1rrafo \u201cCu\u00e1ndo preparar este Mirza Ghasemi y en qu\u00e9 ocasiones comerlo\u201d de doy alguna sugerencia.<\/span><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"tasty-recipes-nutrifox\">\n\t\t<script type=\"text\/javascript\" data-cfasync=\"false\">\n(function(){\n\twindow.addEventListener( 'message', function( event ){\n\t\tif ( 'https:\/\/nutrifox.com' !== event.origin ||\n\t\t\ttypeof event.data !== 'string' ) {\n\t\t\treturn;\n\t\t}\n\t\tvar payload = JSON.parse( event.data );\n\t\tswitch ( payload.event ) {\n\t\t\tcase 'setHeight':\n\t\t\t\tvar iframe = document.getElementById( 'nutrifox-label-' + payload.recipeId );\n\t\t\t\tiframe.style.height = payload.height + 'px';\n\t\t\t\tbreak;\n\t\t}\n\t} );\n}())\n\n<\/script>\n<iframe title=\"nutritional information\" id=\"nutrifox-label-43872\" src=\"https:\/\/nutrifox.com\/embed\/label\/43872\" style=\"width:100%;border-width:0;\"><\/iframe>\t<\/div>\n\n\n\t<div class=\"tasty-recipes-keywords\" data-tasty-recipes-customization=\"detail-value-color.color\">\n\t\t<p><em><strong data-tasty-recipes-customization=\"detail-label-color.color\">Keywords:<\/strong> sin gluten, sin l\u00e1cteos, vegetariano, paleo, berenjenas, ex\u00f3tico, mirza ghasemi, brunch saludable, saludable, f\u00e1cil, receta f\u00e1cil, come sano, f\u00e1cil de hacer, sano, comida saludable, comida sana, huevos<\/em><\/p>\n\t<\/div>\n\n<footer class=\"tasty-recipes-entry-footer\">\n\t<h3 data-tasty-recipes-customization=\"footer-heading-color.color h3-transform.text-transform footer-heading.innerText\">Did you make this recipe?<\/h3>\n\t<div data-tasty-recipes-customization=\"footer-description-color.color footer-description.innerHTML\"><p>Tag <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/claudiacanu_com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">@claudiacanu_com<\/a> on Instagram and hashtag it <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/claudiacanu\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">#claudiacanu<\/a><\/p><\/div>\n<\/footer>\n\n\n\n<script type=\"text\/javascript\">\n(function(){\n\tvar buttonClass = 'tasty-recipes-scale-button',\n\t\tbuttonActiveClass = 'tasty-recipes-scale-button-active',\n\t\tbuttons = document.querySelectorAll('.tasty-recipes-scale-button');\n\tif ( ! buttons ) {\n\t\treturn;\n\t}\n\t\/* frac.js (C) 2012-present SheetJS -- http:\/\/sheetjs.com *\/\n\t\/* bothEquals() avoids use of &&, which gets prettified by WordPress. *\/\n\tvar bothEquals = function( d1, d2, D ) {\n\t\tvar ret = 0;\n\t\tif (d1<=D) {\n\t\t\tret++;\n\t\t}\n\t\tif (d2<=D) {\n\t\t\tret++;\n\t\t}\n\t\treturn ret === 2;\n\t};\n\tvar frac=function frac(x,D,mixed){var n1=Math.floor(x),d1=1;var n2=n1+1,d2=1;if(x!==n1)while(bothEquals(d1,d2,D)){var m=(n1+n2)\/(d1+d2);if(x===m){if(d1+d2<=D){d1+=d2;n1+=n2;d2=D+1}else if(d1>d2)d2=D+1;else d1=D+1;break}else if(x<m){n2=n1+n2;d2=d1+d2}else{n1=n1+n2;d1=d1+d2}}if(d1>D){d1=d2;n1=n2}if(!mixed)return[0,n1,d1];var q=Math.floor(n1\/d1);return[q,n1-q*d1,d1]};frac.cont=function cont(x,D,mixed){var sgn=x<0?-1:1;var B=x*sgn;var P_2=0,P_1=1,P=0;var Q_2=1,Q_1=0,Q=0;var A=Math.floor(B);while(Q_1<D){A=Math.floor(B);P=A*P_1+P_2;Q=A*Q_1+Q_2;if(B-A<5e-8)break;B=1\/(B-A);P_2=P_1;P_1=P;Q_2=Q_1;Q_1=Q}if(Q>D){if(Q_1>D){Q=Q_2;P=P_2}else{Q=Q_1;P=P_1}}if(!mixed)return[0,sgn*P,Q];var q=Math.floor(sgn*P\/Q);return[q,sgn*P-q*Q,Q]};\n\tbuttons.forEach(function(button){\n\t\tbutton.addEventListener('click', function(event){\n\t\t\tevent.preventDefault();\n\t\t\tvar recipe = event.target.closest('.tasty-recipes');\n\t\t\tif ( ! recipe ) {\n\t\t\t\treturn;\n\t\t\t}\n\t\t\tvar otherButtons = recipe.querySelectorAll('.' + buttonClass);\n\t\t\totherButtons.forEach(function(bt){\n\t\t\t\tbt.classList.remove(buttonActiveClass);\n\t\t\t});\n\t\t\tbutton.classList.add(buttonActiveClass);\n\n\t\t\t\/* Scales all scalable amounts. *\/\n\t\t\tvar scalables = recipe.querySelectorAll('span[data-amount]');\n\t\t\tvar buttonAmount = parseFloat( button.dataset.amount );\n\t\t\tscalables.forEach(function(scalable){\n\t\t\t\tvar amount = parseFloat( scalable.dataset.amount ) * buttonAmount;\n\t\t\t\tif ( parseFloat( amount ) !== parseInt( amount ) ) {\n\t\t\t\t\tvar amountArray = frac.cont( amount, 9, true );\n\t\t\t\t\tvar newAmount = '';\n\t\t\t\t\tif ( amountArray[1] !== 0 ) {\n\t\t\t\t\t\tnewAmount = amountArray[1] + '\/' + amountArray[2];\n\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\tif ( newAmount ) {\n\t\t\t\t\t\tnewAmount = ' ' + newAmount;\n\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\tif ( amountArray[0] ) {\n\t\t\t\t\t\tnewAmount = amountArray[0] + newAmount;\n\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\tamount = newAmount;\n\t\t\t\t}\n\t\t\t\tif ( typeof scalable.dataset.unit !== 'undefined' ) {\n\t\t\t\t\tamount += ' ' + scalable.dataset.unit;\n\t\t\t\t}\n\t\t\t\tscalable.innerText = amount;\n\t\t\t});\n\t\t\t\/* Appends \" (x2)\" indicator. *\/\n\t\t\tvar nonNumerics = recipe.querySelectorAll('[data-has-non-numeric-amount]');\n\t\t\tnonNumerics.forEach(function(nonNumeric){\n\t\t\t\tvar indicator = nonNumeric.querySelector('span[data-non-numeric-label]');\n\t\t\t\tif ( indicator ) {\n\t\t\t\t\tnonNumeric.removeChild(indicator);\n\t\t\t\t}\n\t\t\t\tif ( 1 !== buttonAmount ) {\n\t\t\t\t\tvar indicator = document.createElement('span');\n\t\t\t\t\tindicator.setAttribute('data-non-numeric-label', true);\n\t\t\t\t\tvar text = document.createTextNode(' (x' + buttonAmount + ')');\n\t\t\t\t\tindicator.appendChild(text);\n\t\t\t\t\tnonNumeric.appendChild(indicator);\n\t\t\t\t}\n\t\t\t});\n\t\t});\n\t});\n}());\n\n<\/script><\/div><div class=\"tasty-recipes-plug\">Recipe Card powered by<a href=\"https:\/\/shareasale.com\/r.cfm?b=973044&#038;u=1732269&#038;m=69860&#038;urllink=&#038;afftrack=trattr\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><img data-pin-nopin=\"true\" alt=\"Tasty Recipes\" src=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/plugins\/tasty-recipes\/assets\/images\/tasty-recipes-neutral.svg\" scale=\"0\" height=\"20px\"><\/a><\/div>","protected":false},"author":3,"featured_media":1773,"parent":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"recipe-type":[59],"diet":[60,62,63,61],"calories":[],"preparation-time":[],"quantity":[70,69],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v17.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Mirza Ghasemi: salsa de berenjena \ud83c\udf46 tomate \ud83c\udf45 ajo y c\u00farcuma (con video)<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El Mirza Ghasemi es un plato vegetariano, sin gluten y sin l\u00e1cteos, preparado con berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma, perfecto para un brunch saludable.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mirza Ghasemi: salsa de berenjena \ud83c\udf46 tomate \ud83c\udf45 ajo y c\u00farcuma (con video)\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El Mirza Ghasemi es un plato vegetariano, sin gluten y sin l\u00e1cteos, preparado con berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma, perfecto para un brunch saludable.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Health Motivation\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ClaudiaCanudotCom\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-08-24T09:37:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@claudiacanu_com\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/#\/schema\/person\/d1de961d0776144b681f92789c62a659\",\"name\":\"Claudia Canu\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9af21cedf0171d4cf53610e76bb9a76a?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9af21cedf0171d4cf53610e76bb9a76a?s=96&r=g\",\"caption\":\"Claudia Canu\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/#personlogo\"},\"description\":\"Claudia Canu is a former junk food and sugar addict transformed into a Health Motivator with a master's degree in Nutrition. She has created this website not only to share her \\\"Journey to her Healthy Forties\\\" but also to help other busy women with basic knowledge about nutrition and who don\\u2019t love cooking, to live a healthier life, and achieve big goals. To get in contact with Claudia, visit the contact page. To read more about her, click here.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/claudiacanu.com\/\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ClaudiaCanudotCom\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/claudiacanu_com\/\",\"https:\/\/www.pinterest.es\/healthybrunch\/\",\"https:\/\/twitter.com\/claudiacanu_com\"]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/\",\"name\":\"Health Motivation\",\"description\":\"Where Nutrition Meets Habits\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/#\/schema\/person\/d1de961d0776144b681f92789c62a659\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas.jpg\",\"width\":1800,\"height\":1200,\"caption\":\"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\\u00farcuma\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/\",\"name\":\"Mirza Ghasemi: salsa de berenjena \\ud83c\\udf46 tomate \\ud83c\\udf45 ajo y c\\u00farcuma (con video)\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2018-07-21T11:03:10+00:00\",\"dateModified\":\"2020-08-24T09:37:09+00:00\",\"description\":\"El Mirza Ghasemi es un plato vegetariano, sin gluten y sin l\\u00e1cteos, preparado con berenjenas, tomate, ajo y c\\u00farcuma, perfecto para un brunch saludable.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Recipes\",\"item\":\"https:\/\/claudiacanu.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\\u00farcuma\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mirza Ghasemi: salsa de berenjena \ud83c\udf46 tomate \ud83c\udf45 ajo y c\u00farcuma (con video)","description":"El Mirza Ghasemi es un plato vegetariano, sin gluten y sin l\u00e1cteos, preparado con berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma, perfecto para un brunch saludable.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Mirza Ghasemi: salsa de berenjena \ud83c\udf46 tomate \ud83c\udf45 ajo y c\u00farcuma (con video)","og_description":"El Mirza Ghasemi es un plato vegetariano, sin gluten y sin l\u00e1cteos, preparado con berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma, perfecto para un brunch saludable.","og_url":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/","og_site_name":"Health Motivation","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ClaudiaCanudotCom\/","article_modified_time":"2020-08-24T09:37:09+00:00","og_image":[{"width":1800,"height":1200,"url":"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@claudiacanu_com","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/#\/schema\/person\/d1de961d0776144b681f92789c62a659","name":"Claudia Canu","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/#personlogo","inLanguage":"es","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9af21cedf0171d4cf53610e76bb9a76a?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9af21cedf0171d4cf53610e76bb9a76a?s=96&r=g","caption":"Claudia Canu"},"logo":{"@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/#personlogo"},"description":"Claudia Canu is a former junk food and sugar addict transformed into a Health Motivator with a master's degree in Nutrition. She has created this website not only to share her \"Journey to her Healthy Forties\" but also to help other busy women with basic knowledge about nutrition and who don\u2019t love cooking, to live a healthier life, and achieve big goals. To get in contact with Claudia, visit the contact page. To read more about her, click here.","sameAs":["https:\/\/claudiacanu.com\/","https:\/\/www.facebook.com\/ClaudiaCanudotCom\/","https:\/\/www.instagram.com\/claudiacanu_com\/","https:\/\/www.pinterest.es\/healthybrunch\/","https:\/\/twitter.com\/claudiacanu_com"]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/#website","url":"https:\/\/claudiacanu.com\/","name":"Health Motivation","description":"Where Nutrition Meets Habits","publisher":{"@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/#\/schema\/person\/d1de961d0776144b681f92789c62a659"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/claudiacanu.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#primaryimage","inLanguage":"es","url":"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas.jpg","contentUrl":"https:\/\/claudiacanu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Mirza-Ghasemi-salsa-de-berenjenas.jpg","width":1800,"height":1200,"caption":"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#webpage","url":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/","name":"Mirza Ghasemi: salsa de berenjena \ud83c\udf46 tomate \ud83c\udf45 ajo y c\u00farcuma (con video)","isPartOf":{"@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#primaryimage"},"datePublished":"2018-07-21T11:03:10+00:00","dateModified":"2020-08-24T09:37:09+00:00","description":"El Mirza Ghasemi es un plato vegetariano, sin gluten y sin l\u00e1cteos, preparado con berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma, perfecto para un brunch saludable.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/receta-saludable\/mirza-ghasemi-salsa-de-berenjenas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/claudiacanu.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recipes","item":"https:\/\/claudiacanu.com\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Mirza Ghasemi o salsa de berenjenas, tomate, ajo y c\u00farcuma"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/1762"}],"collection":[{"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/healthy-recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1762"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/1762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9039,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/1762\/revisions\/9039"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1762"},{"taxonomy":"recipe-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-type?post=1762"},{"taxonomy":"diet","embeddable":true,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/diet?post=1762"},{"taxonomy":"calories","embeddable":true,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/calories?post=1762"},{"taxonomy":"preparation-time","embeddable":true,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/preparation-time?post=1762"},{"taxonomy":"quantity","embeddable":true,"href":"https:\/\/claudiacanu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/quantity?post=1762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}