Galletas de avena saludables
Estas galletas de avena sin harina son sin gluten y son endulzadas naturalmente. Son saludables y muy fáciles de preparar y son lo ideal para un desayuno, una merienda, un brunch o, inclusive, de postre. Además, son perfectas para añadirlas a tu menú semanal saludable.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 13 1x
- Category: Desayuno
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Ingredients
3 dátiles Medjool deshuesados
2 huevos ecológicos
¼ de taza de crema de cacahuete
¼ de taza de coco rallado
½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de levadura
⅛ de cucharadita de bicarbonato
1 taza de avena integral ecológica (sin gluten si necesario)
1 cucharada de semillas de sésamo negro*
1 manzana cortada en cubitos
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Instructions
- Pon los 3 higos y los 3 dátiles en remojo en agua caliente durante 10 minutos.
- Calienta el horno a 180ºC.
- En un procesador de alimentos coloca ¼ de taza de coco rallado, ¼ de taza de mantequilla de cacahuete, ½ cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de levadura, ⅛ de cucharadita de bicarbonato, los higos y dátiles y los 2 huevos enteros.
- Procesa todos los ingredientes durante unos minutos hasta que se hayan completamente incorporado y no queden trozos grandes de higos o dátiles.
- Vierte la masa en un bol y añade 1 taza de avena, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 manzana cortada en cubitos.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
- En una bandeja antiadherente coloca 1 o 2 cucharadas de masa por cada galleta hasta acabarla.**
- Dale la forma de galletas y coloca la bandeja en el horno a una altura mediana.
- Dependiendo de tu horno, en unos 15 minutos tus galletas estarán listas. Lo sabrás cuando hayan conseguido un color dorado.
Notes
* También puedes usar las blancas o inclusive no añadirlas.
**Añadiendo más o menos masa puedes definir si prefieres que tus galletas sean más o menos grandes.
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