Galletas de avena saludables sin harina

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Estas galletas de avena sin harina son sin gluten y son endulzadas naturalmente. Son saludables y muy fáciles de preparar y son lo ideal para un desayuno, una merienda, un brunch o, inclusive, de postre.  

Torre de galletas de avena saludables

Cómo preparar estas galletas de avena saludables

Para preparar estas galletas sin harina no hace falta ser un experto en la cocina ni tener aparatos especiales y caros.

Como puedes ver en el vídeo, por comodidad, y para ahorrar tiempo, he usado un simple procesador de alimentos, pero no es indispensable y puedes mezclar todos los ingredientes a mano.

Lo que sí es importante es usar una bandeja antiadherente como esta que he comprado en la tienda online de Claudia & Julia.

CÓMO PREPARAR ESTAS GALLETAS DE AVENA SIN HARINA (61 sec)

Por qué considero que estas galletas de avena sin harina son saludables

La razón principal por la cual considero que estas galletas son saludables es principalmente por los ingredientes que lleva:

Avena integral
Uno de los ingredientes principales de esta receta es la avena. En el post de la avena trasnochada ya te hablé de las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de este alimento, así como del contenido de su fibra soluble. Además, te especifico que es muy recomendable que compres avena integral ecológica.

Sin azúcares procesados
Si has visto mi receta de muffins sin gluten, sabrás que usa la mínima cantidad de azúcar y que prefiero evitar el uso de azúcares procesados y usar, en su lugar, fruta. En esta receta lo que aportan dulzor son los dátiles, los higos, la manzana, el coco y la canela.

Recuerdo que una vez una amiga me dijo que había comprado unas galletas para su hijo y que estaba bastante convencida, por lo que podía deducir de los valores nutricionales, de que eran bastante saludables. Le pedí que me enviara una foto de los ingredientes y los primeros dos en la lista eran: harina y azúcar.

Se quedó muy decepcionada cuando le expliqué que esos dos ingredientes son entre los peores que les puede dar a su hijo y, en ese mismo momento, tomé una nota mental para crear una receta fácil para que las mamás como ella, que quieren dar lo mejor a sus hijos, puedan preparar, en muy poco tiempo, unas galletas saludables que además están ricas.

Semillas de sésamo
En un estudio de 2016, en el que se han analizado varias evidencias científicas sobre el efecto de las semillas de sésamo en individuos con hipertensión, dislipemia y diabetes tipo 2, se mostraron efectos relevantes que sugieren que podrían incrementar la capacidad antioxidante.

Pero, a parte por su poder antioxidante que, como hemos visto en este estudio, ayuda a combatir enfermedades como el diabetes, las semillas de sésamo tienen un alto contenido en magnesio, calcio, fósforo y zinc. En general, las semillas de sésamo, así como otras semillas y frutos secos pertenecen a una dieta saludable, proporcionando una grasa y proteínas que no son inflamatorias para el cuerpo.

Torre de galletas de avena saludables

La mejor época para preparar estas galletas de avena saludables

Estas galletas son lo ideal para cualquier temporada del año.

Recuerdo que una vez una amiga me dijo que a ella, en invierno, le gustaba que su desayuno incluyera galletas que pudiera embeber en su café con leche caliente y que, por esta razón, solía comprar galletas de avena light en el supermercado.

Si ya has leído algún otro de mis posts, sabrás que mis consejos son de huir de todos los productos que lleven el reclamo light. Ahora mismo estoy escribiendo la tesis de mi máster en nutrición, que más adelante se transformará en un curso online, y allí explico bien todo lo que ha pasado con el tema de los productos light y te cuento con más detalle por qué es importante evites estos tipos de productos.

Y volviendo a mi amiga, tengo claro que en cuanto tenga esta receta publicada se la mandaré para que tenga una opción saludable para este invierno. Y si tú también crees que las galletas dietéticas son la mejor opción para ti, quisiera invitarte a leer los ingredientes de las que compres y a dedicar una horita de tu tiempo para prepararte estas galletas sin harina que, además, se conservan bien durante muchos días y están deliciosas.

Finalmente, si crees que uno de los ingredientes de esta receta no está en la lista de tus favoritos, te invito a leer el párrafo “Diferentes sabores, otros ingredientes”, que encuentras más abajo, donde te doy más ideas para que hagas más pruebas y encuentres el sabor que prefieras.

Cuál es la mejor manera de guardar estas galletas de avena sin harina

Como verás, estas galletas se quedan bastante blanditas pero depende de como las guardes pueden ponerse duras. Una de las mejores opciones es que las guardas en un tupper de cristal hermético para que mantengan su blandura.

Otra opción es que las guardes en una bolsa de plástico que sea hermética. Esto es lo que uso cuando me las quiero llevar a algún sitio. Por el hecho de no ser duras se transportan muy bien y no se rompen fácilmente, así que las puedes llevar al trabajo o a la playa o de viaje.
Cuando viajé a Serbia me llevé unas cuantas en una bolsa de plástico con doble cierre y me aguantaron como unos 10 días.

Finalmente, también las podrías guardar en el congelador y sacarlas como un par de horas antes de que sepas que las vas a comer. Las que llevan manzana pierden un poco de consistencia, pero si le pones arándanos o pepitas de chocolate siguen manteniendo una consistencia muy parecida una vez descongeladas.

Torre de galletas de avena saludables

Cuándo es recomendable comer estas galletas de avena saludables

Son ideales para un desayuno, una merienda, un brunch o, inclusive, de postre.

Para el desayuno las puedes embeber en la leche o en el café y, si prefieres, las puede calentar unos pocos segundos en el microondas.

Te confieso que si tengo Nutella saludable en la nevera es muy fácil que caliente una galleta y le ponga algo de nutella por encima. Madre mía, se me ha hecho la boca agua solo al recordarlo.

Finalmente, si eres de esas personas que necesitan postre después de comer, estas galletas de avena sin harina son una solución saludable. Sólo te recuerdo que es mejor que no las consumes todo el rato: una para el desayuno, una para la merienda y una de postre serían ya demasiadas para un día.

Y, en general, eso sería demasiado de lo mismo y sabemos que si comes demasiado de algo es que estás comiendo demasiado poco de otra cosa. Recuerda que es muy importante mantener siempre una dieta variada.

Diferentes sabores, otros ingredientes

Como te comentaba más arriba, estas galletas se pueden hacer de muchísimas maneras diferentes. Ya probé una versión con arándanos y una con chips de chocolate y la verdad que ambas quedaron deliciosas. Podrías inclusive probar a añadir pasas o frutos secos o semillas. Te animo a que no tengas miedo en la cocina y que te animes a experimentar con sabores y cantidades.

En esta receta usé mantequilla de cacahuete porque era la que tenía en esos días en casa aunque no es la que suelo comprar. Mi recomendación es que le des prioridad a la crema de almendras o al tahini.

Tu turno: ¿Has probado alguna vez unas galletas de avena sin harina? Si es que no, ¿Crees que te vas a animar a preparar esta? Me encantaría conocer tu opinión y qué no se te olvide dejarme un comentario aquí abajo con estrellitas 🙂

Como siempre, muchísimas gracias por pasarte por aquí.

Un abrazo fuerte y a por una vida saludable!

Torre de galletas de avena saludables

Galletas de avena saludables

Torre de galletas de avena saludables

Estas galletas de avena sin harina son sin gluten y son endulzadas naturalmente. Son saludables y muy fáciles de preparar y son lo ideal para un desayuno, una merienda, un brunch o, inclusive, de postre.

  • Author: Claudia Canu
  • Prep Time: 30 min
  • Cook Time: 15 min
  • Total Time: 45 min
  • Yield: 13
  • Category: Desayuno
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Saludable

Ingredients

3 higos secos
3 dátiles Medjool deshuesados
2 huevos ecológicos
¼ de taza de mantequilla de cacahuete
¼ de taza de coco rallado
½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de levadura
⅛ de cucharadita de bicarbonato
1 taza de avena integral ecológica (sin gluten si necesario)
1 cucharada de semillas de sésamo negras*
1 manzana cortada en cubitos

Instructions

  1. Pon los higos y los dátiles en remojo en agua caliente durante 10 minutos.
  2. Calienta el horno a 180ºC.
  3. En un procesador de alimentos coloca el coco rallado, la mantequilla de cacahuete, la canela, la levadura, el bicarbonato, los higos y dátiles y los huevos enteros.
  4. Procesa todos los ingredientes durante unos minutos hasta que se hayan completamente incorporado y no queden trozos grandes de higos o dátiles.
  5. Vierte la masa en un bol y añade la avena, las semillas de sésamo y la manzana cortada en cubitos.
  6. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
  7. En una bandeja antiadherente coloca 1 o 2 cucharadas de masa por cada galleta hasta acabarla.**
  8. Dale la forma de galletas y coloca la bandeja en el horno a una altura mediana.
  9. Dependiendo de tu horno, en unos 15 minutos tus galletas estarán listas. Lo sabrás cuando hayan conseguido un color dorado.

Notes

* También puedes usar las blancas o inclusive no añadirlas.
**Añadiendo más o menos masa puedes definir si prefieres que tus galletas sean más o menos grandes.

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2 respuestas a “Galletas de avena saludables sin harina”

  1. Carmen dice:

    Tengo un hijo de 4 años y estaba buscando una receta de galletas para prepararle para la merienda. Encontré esta y le encantó. La versión con chocolate está riquísima!

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