Ensalada de col con vinagreta teriyaki

2 comentarios

Esta ensalada de col es naturalmente libre de gluten, rica en vitamina C y K, fibra y ácido fólico, es muy versátil y aguanta bien durante mucho tiempo. Se adapta perfectamente a cada plan de comidas y se puede combinar con muchos platos o transformarse fácilmente en un plato principal.

Ensalada de col con vinagreta teriyaki

Aviso: algunos de los productos de este post contienen enlaces de afiliados, lo que significa que si decides comprar algo sin recargo adicional, estar√°s contribuyendo a que pueda seguir creando contenido gratuito para este blog.

¬ŅQu√© necesitas para hacer esta ensalada de col?

Los ingredientes para hacer esta ensalada son:

Col o Repollo ‚Äď puede ser verde o rojo
R√°banos
Zanahorias

Para ali√Īarla, puedes usar simplemente aceite de oliva virgen extra (AOVE), o si te apetece darle un toque asi√°tico, puedes preparar esta vinagreta teriyaki.

Los ingredientes son:

No hacen falta herramientas especiales para hacer esta ensalada, pero estos productos harían que la preparación sea más rápida y fácil:

La col y el rábano son vegetales crucíferos, como la coliflor o el brócoli.

Probablemente haya escuchado alguna vez que estos tipos de vegetales son buenos para nuestra salud y deben consumirse diariamente.

Sin embargo, para algunas personas, comer brócoli o coliflor puede causar hinchazón y dolor de estómago.

Si este es su caso, me gustaría invitarte a que pruebes la col y el rábano, ya que generalmente no causan los mismos problemas, especialmente si se comen crudos.

El cuerpo de cada persona es diferente, así que pruébalo y observa cómo reacciona tu cuerpo.

Cómo hacer esta ensalada de col

Los pasos a seguir para hacer esta ensalada son muy f√°ciles:

  • Corta las verduras y col√≥calas en un bol.
  • Mezcla los ingredientes para la vinagreta.
  • Vierte la vinagreta encima de las verduras y revuelve bien.

Para una ensalada m√°s jugosa, recomiendo agregar la vinagreta media hora antes de servir la ensalada.

FOTOS DEL PASO A PASO DE C√ďMO HACER ENSALADA DE COL

Una mano cortando una col

PASO 1: Corta la col en trozos peque√Īos con un cuchillo afilado ** y col√≥cala en una ensaladera.

Una mano levantando un rallador lleno de zanahoria rallada

PASO 2: Pela las zanahorias *** y r√°llalas con un rallador con los agujeros m√°s grandes. A√Ī√°delas a la ensaladera junto con la col.

Una mano cortando r√°banos

PASO 3: Corta los r√°banos por la mitad y en rodajas finas. A√Ī√°delos al bol con la col y las zanahorias.

Una mano agitando un tarro de vidrio con vinagreta

PASO 4: Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes en tarro con tapa y agit√°ndola bien.

Vinagreta ali√Īando una ensalada

PASO 5: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve bien.

MIRA C√ďMO HACER ENSALADA DE COL

Algunos consejos para hacer esta ensalada perfecta y r√°pidamente

Aseg√ļrate de usar un cuchillo grande y afilado para cortar las verduras. Te ahorrar√°s tiempo y algo de frustraci√≥n.

Si prefiere cortar la col en tiras finas y largas, usa un pelador en lugar de un cuchillo, y despu√©s de cortar la col por la mitad, √ļsalo como si estuviera pelando la col por la parte interna.

Para las zanahorias, puedes usar org√°nicas para que no tengas que pelarlas.

Esta ensalada de col se puede convertir f√°cilmente en una comida r√°pida agregando gambas o pollo y quinoa, farro o cualquier otro cereal.

Si eres vegano o vegetariano, las lentejas serían la adición perfecta, ya que contienen una gran cantidad de hierro no hemo, que es el tipo de hierro que aumenta su biodisponibilidad si se consume junto con vitamina C. Como leerás a continuación, la col y el rábano están cargados de vitamina C.

Finalmente, un consejo sobre c√≥mo guardarla. Las coles suelen ser muy grandes y pueden durar mucho tiempo. Si sigues esta receta tal cual, guarda la otra mitad en la nevera envolvi√©ndola con un pa√Īo de cocina h√ļmedo.

¬ŅPor qu√© considero que esta ensalada de col es saludable?

La col y los rábanos provienen de la misma familia y ambos son ricos en vitamina C y K, fibra y ácido fólico. (1)

Los rábanos también contienen una cantidad interesante de potasio, que recientemente se ha demostrado tener beneficios cardiovasculares. (2)

Como referencia, la col morada contains contiene m√°s vitamina C que la verde (3), pero la verde contiene m√°s vitamina K, que es muy importante para nuestro cuerpo porque ayuda la sangre a coagularse. (4). 

En este estudio, se ha demostrado que comer vegetales crucíferos reduce la concentración de un marcador sanguíneo específico que indica inflamación. (5)

Seg√ļn este otro estudio, la col ‚Äúpodr√≠a contribuir como fuente importante de antioxidantes y antiinflamatorios relacionados con la prevenci√≥n de enfermedades cr√≥nicas asociadas con el estr√©s oxidativo, como el c√°ncer y la enfermedad de las arterias coronarias‚ÄĚ. (6)

Las zanahorias est√°n cargadas de vitamina A y contienen una buena cantidad de vitamina K, fibra y potasio.

Ten en cuenta que la vitamina A es liposoluble, lo que significa que para que nuestro cuerpo pueda absorberla, necesitamos comer algo de grasa junto con los alimentos que contienen esta vitamina.

Los tres vegetales utilizados en esta receta hacen que esta ensalada esté llena de fibra que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y regular. (7)

Ensalada de col con vinagreta teriyaki

Cómo guardar esta ensalada y durante cuántos días

Una de las ventajas de la ensalada de col es que dura mucho m√°s que, digamos, la ensalada de lechuga.

La mejor manera de almacenarla es antes de a√Īadirle la vinagreta.

Por lo tanto, puedes cortar una gran cantidad de estas verduras y almacenarlas en una bolsa de plástico hermética, junto con una toalla de papel que absorba la humedad, asegurándote de eliminar la mayor cantidad de aire. De esta manera, durará hasta una semana.

Al mismo tiempo, puedes preparar la vinagreta y guardarla en un tarro hermético en la nevera. De esta forma, siempre que te apetezca esta ensalada, la puedes tener lista en cinco minutos.

Si te sobra ensalada ya aderezada, puedes guardarla en un recipiente hermético hasta por tres días.

Como esta ensalada aguanta tan bien, es ideal para a√Īadirla a tu men√ļ semanal o batch cooking.

Qué comer con esta ensalada de col

Aunque si la vinagreta teriyaki agrega un sabor bastante peculiar, esta ensalada se puede combinar con una variedad de platos; como pescado o marisco, o incluso mejor, con asados ‚Äč‚Äčy guisos. En una barbacoa ser√≠a la reina.

M√°s recetas saludables que puedes llevar a una barbacoa:

Rollitos de calabacín

Hummus de alcaparras

Mojo Picón

Crumble de manzana con avena

Tu turno: Te gusta la col? Crees que te animar√°s a probar esta receta? 

Déjame un comentario aquí abajo si tienes alguna pregunta o has probado esta receta.

Un banner con la frase "¬ŅNecesitas ayuda para cambiar a un estilo de vida saludable?" y un bot√≥n "S√≠"

Como siempre, mil gracias por pasarte por aqu√≠ y si crees que este contenido podr√≠a ayudar a alguien que conoces a dar un paso hacia un estilo de vida saludable, no lo dudes y comp√°rtelo ya. 

Feliz vida saludable,

Un abrazo fuerte,

Banner para ver una tienda de Amazon de influencer

Ensalada de col con vinagreta teriyaki

Ensalada de col con vinagreta teriyaki

Esta ensalada de col es naturalmente libre de gluten, rica en vitamina C y K, fibra y ácido fólico, es muy versátil y aguanta bien durante mucho tiempo. Es perfecta para Batch Cooking y se puede combinar con muchos platos o transformarse fácilmente en un plato principal.

  • Author: Claudia Canu
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 0 min
  • Total Time: 15 min
  • Yield: 5 1x
  • Category: Ensalada
  • Method: Crudo
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Gluten Free
Scale

Ingredients

ENSALADA

¬Ĺ col*
3 r√°banos
2 zanahorias grandes 

VINAGRETA

COMPRA TUS INGREDIENTES EN L√ćNEA Y CONSIGUE 30 D√ćAS GRATIS 

Instructions

  1. Corta la col en trozos peque√Īos con un cuchillo afilado ** y col√≥cala en una ensaladera.
  2. Pela las zanahorias *** y r√°llalas con un rallador con los agujeros m√°s grandes. A√Ī√°delas a la ensaladera junto con la col.
  3. Corta los r√°banos por la mitad y en rodajas finas. A√Ī√°delos al bol con la col y las zanahorias.
  4. Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes en tarro con tapa y agit√°ndola bien. ****
  5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve bien.
  6. Deja marinar durante unos 30 minutos antes de servir.

Notes

* Puede ser morada o verde
** Usa un pelador si prefiere cortar la col en trozos m√°s finitos.
*** Si compra zanahorias org√°nicas, no necesitar√° pelarlas.
**** También puede usar un vaso sin tapa y usar un tenedor para mezclar mejor todos los ingredientes.

Keywords: r√°pido, f√°cil, ensalada, verano, col, repollo, zanahorias, r√°banos, vinagreta

Recipe Card powered byTasty Recipes

2 respuestas a ‚ÄúEnsalada de col con vinagreta teriyaki‚ÄĚ

  1. Nadia dice:

    Seguí tu consejo de llevar esta ensalada a una BBQ y fue todo un éxito! Gracias

    ‚ėÖ‚ėÖ‚ėÖ‚ėÖ‚ėÖ

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.