Leche dorada, una receta reconfortante y fácil de hacer

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Esta leche dorada es una bebida saludable perfecta para calentar los fríos días de invierno. Puede ayudar a relajarse en momentos de estrés y a combatir el insomnio. Es una receta sin gluten y se puede adaptar fácilmente a una versión vegana.

Dos manos que sujetan una taza roja con leche dorada

Cómo preparar leche dorada

Preparar leche dorada es muy fácil y solo te harán falta unos poco minutos. Simplemente tienes que calentar la leche, de origen animal o vegetal, y luego añadirle las especias y la miel.

En esta receta, a parte de los ingredientes principales que son la cúrcuma y la pimienta negra, he añadido canela y jengibre en polvo, pero puedes ir jugando con las especias que prefieras. La canela le da un toque dulzón y por eso es suficiente solo media cucharada de miel para que quede dulce.

Si la consigues, puedes usar cúrcuma fresca en lugar de la versión en polvo. Personalmente no la he probado todavía, pero, por lo que he leído, es fácil de usar y solo tienes que hervirla junto con la leche durante unos 3 minutos.

Por qué considero que la leche dorada es saludable

LECHE

Debido a varios factores, seguimos descubriendo que siempre más personas son intolerantes a la lactosa. Esto, y otras razones, han llevado a la teoría de que los humanos no deberíamos seguir tomando leche una vez adultos.

Además, por culpa de la difusión de granjas industriales y del maltrato de animales en estas, la leche ha pasado a ser vista como uno de los alimentos que hay que excluir de nuestra dieta si queremos comer saludable.

Sin embargo, mi punto de vista es que para mantener una dieta saludable y equilibrada no deberíamos excluir alimentos naturales si no tenemos intolerancias, sino que tenemos que aprender a comprar los alimentos correctos y comer siempre una gran variedad de ellos.  

La leche entera de vaca contiene una cantidad importante de minerales y vitaminas, así como proteína y la grasa saludable que permite la absorción de las vitaminas liposolubles como la vitamina A.

Yo personalmente, tengo la suerte de no tener intolerancia a la lactosa y, desde que empecé a estudiar el máster en nutrición, he vuelto a introducir la leche en mi dieta PERO en cantidades limitadas, siempre orgánica y posiblemente de vacas de pasto.

Alterno el consumo de leche de vaca con la leche vegetal y, cuando tengo la oportunidad, también con la leche de cabra.

Esto porque mi prioridad es tener una dieta variada para conseguir todas las cantidades de nutrientes que mi cuerpo necesita a diario.

Creo que cada uno de nosotros debería experimentar con los alimentos para entender cómo funciona su cuerpo y qué es lo que le pide. Si puedes tomar leche, y además te gusta, no creo que deberías excluirla de tu dieta. Eso sí, lee siempre las etiquetas, tanto la parte de la lista de los ingredientes como la parte de la procedencia del producto.

Si consumas leche vegetal, es muy importante que leas la lista de los ingredientes, porque la mayoría de leches vegetales vendidas en los supermercados suele llevar azúcar añadida. Inclusive si compras de marcas ecológicas, es muy probable que lleven aceite de girasol y sal añadida.

Por lo que he podido ver hasta ahora, una de las leches vegetales más naturales es la de avena que suele llevar solo avena y agua, dependiendo siempre de la marca.

Otra opción es que, si tienes un buena batidora, te prepares tus leches vegetales en casa.

Con una rápida búsqueda en internet encontrarás un montón de recetas para hacer leches vegetales de varios tipos.

CÚRCUMA

La cúrcuma es una raíz originaria del sur de Asia de color amarillo-anaranjado intenso. Se puede encontrar fresca o en polvo. Medicinalmente se utiliza principalmente por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas.

En el post de los croutons de garbanzos ya escribí sobre la cúrcuma y sobre la razón por la cual hay que consumirla junto con pimienta negra y grasa para poder absorber todos sus principios activos.

Una taza pequeña con leche dorada

¿Es posible guardar la leche dorada?

Lo ideal es que una vez lista la consumes en seguida. Lo que sí puedes hacer es preparar la mezcla de especias y guardarlas en un tarro de cristal y así, cuando te apetece, simplemente tienes que calentar la leche y añadir la cantidad de la mezcla que prefieras.

¿Cómo preparo la versión vegana de leche dorada?

Para preparar una versión vegana de la leche dorada solo tienes que usar leche vegetal y cambiar la miel con tu edulcorante favorito.

Ocasiones en las que comer leche dorada

La leche dorada es una bebida reconfortante y puede ayudar a relajarse en momentos de estrés, inclusive en el trabajo o por la noche cuando estamos a punto de cerrar el día y nos preparamos para ir a la cama.

Si te parece interesante la opción de llevarla al trabajo, lo único que tienes que hacer es llevarte la mezcla de especias, y en la oficina solo hace falta que calientes la leche y le añadas las especias.

Si tienes problemas de insomnio, o no consigues descansar bien por la noche, prueba a tomarte un vaso de leche dorada aproximadamente una hora antes de ir a la cama.

¿Puedo preparar la leche dorada con otros sabores?

Lo primero que puedes cambiar para conseguir sabores diferentes es la leche que usas. Si usas leche vegetal es importante que añadas alguna grasa, como por ejemplo aceite de coco, para que tu cuerpo pueda absorber los principios activos de la cúrcuma.

Yo, a veces, le añado también cacao en polvo y así consigo una bebida que se parece más a un chocolate caliente pero con todas las propiedades de la cúrcuma.

Finalmente, puedes ir jugando con las cantidades de las especias para conseguir el sabor que más te gusta. Por ejemplo, si te gusta mucho el jengibre podrías añadir más cantidad, o inclusive usar jengibre fresco. Si no te gusta el jengibre, o no tienes en casa, podrías evitar usarlo.

Si te gusta el picante podrías añadir más pimienta o inclusive chile.

Como siempre digo, adapta las recetas a tu paladar y consuma alimentos con los sabores que más te gustan.

Tu turno: ¿Has probado alguna vez una leche dorada? Si es que no, ¿Crees que te vas a animar a preparar esta? Me encantaría conocer tu opinión y, si quieres, déjame un comentario con estrellitas aquí abajo 🙂

Como siempre, muchísimas gracias por pasarte por aquí y si crees que este post podría ayudar a alguien que conoces a dar un paso hacia un estilo de vida saludable, no lo dudes ni un momento más y compártelo.  

¡Feliz vida saludable!

Un abrazo fuerte,

Dos manos que sujetan una taza roja con leche dorada

Leche dorada

Una taza pequeña con leche dorada

Una bebida saludable perfecta para calentar los fríos días de invierno. Puede ayudar a relajarse en momentos de estrés y a combatir el insomnio. Es una receta sin gluten y se puede adaptar fácilmente a una versión vegana.

  • Author: Claudia
  • Prep Time: 5 min
  • Cook Time: 3 min
  • Total Time: 8 min
  • Yield: 2
  • Category: Desayuno
  • Method: Fogón
  • Cuisine: Saludable

Ingredients

2 tazas de leche*

1 cucharadita curcuma

¼ de cucharadita de pimienta

¼ cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de canela

1 cucharada de miel

Instructions

  1. Vierte la leche en una cazuela y ponla a calentar.
  2. Añade las especias una a una
  3. Añade la miel
  4. Usa una batidora de mano para mezclar bien todos los ingredientes
  5. Sácala del fuego cuando esté caliente y antes de que hierva.
  6. Déjala enfriar un poco antes de consumirla.**

Notes

*Si usas leche vegetal, añade aceite de coco para que tu cuerpo pueda absorber el principio activo della cúrcuma.

**Si notas que las especias se quedan en la superficie, usa una cucharadita para remover la leche antes de tomarla.

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2 respuestas a “Leche dorada, una receta reconfortante y fácil de hacer”

  1. Marcela dice:

    Esta receta se ve prometedora. Justo estaba buscando algo saludable y fácil de hacer que me ayudara a relajarme por la noche. La voy a probar en cuanto compre la cúrcuma!

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