Mish Mash – Una receta saludable tradicional de Bulgaria

2 comentarios

El Mish Mash es una versión de huevos revueltos con pimientos y queso que es típica de la tradición culinaria búlgara y la sirven en casi todos los restaurantes. Es una receta vegetariana y sin gluten perfecta inclusive para añadirla a tu menú semanal saludable

Receta sana con huevos, queso y pimientos

Hace oficialmente 2 meses y medio que me he mudado a vivir a Bulgaria, un país que nunca había considerado, ni siquiera, para mis viajes.
Pero la vida está llena de sorpresas y es bonito estar abiertos a los cambios porque suelen traer siempre algo bonito.

Como homenaje de mi buena acogida en este país he decidido traer al blog esta receta sencilla y típica de la tradición culinaria Búlgara que, además, es perfecta para un brunch, o un desayuno, saludable.

Y si no has estado nunca por esta zona, te recomiendo que organices pronto una visita porque sé que te va a encantar.

Cómo preparar el Mish Mash búlgaro

Preparar el Mish Mash búlgaro es muy fácil y los pasos a seguir son los siguientes:

En una sartén, se fríen la cebolla con el tomate y los pimientos.
Se baten los huevos en un bol, se le añade el queso y se vierte todo a la sartén.
Una vez que el huevo esté bien hecho, el Mish Mash está listo para servir.

Aunque la receta original no lleva especias o hierbas, en esta versión quise darle un pequeño toque personal añadiéndole hierbas provenzales que me encantan.

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE MISH MASH (59 seg.)

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Por qué considero que esta receta es saludable

Como posiblemente ya sepas, una de las razones por las cuales suelo considerar una receta saludable es por los ingredientes usados para la preparación.

Entre los ingredientes de esta receta están:

Los pimientos
En el post de la receta de Mojo Picón ya escribí sobre las propiedades de los pimientos rojos.
En general, los pimientos rojos tienes más polifenoles que los verdes, pero vamos, que tampoco vamos a descartar los pimientos verdes por eso, ¿no?

Los huevos
En el post del Mirza Ghasemi te hablo de todas las maravillas de los huevos y te explico porque no deberíamos tener miedo ni a la grasa ni al colesterol que estos contienen.

El queso
En el post de la avena con café te cuento sobre los yogures y el kefir, y mi punto de vista es el mismo inclusive cuando hablamos de quesos.

El queso más típico en Bulgaria es similar al queso feta y tienen la versión con leche de vaca y la versión con leche de cabra. Como ya sabes, a mí me gusta ir alternando sabores e ingredientes. Si no tienes acceso a queso búlgaro, puedes usar queso feta para esta receta.

Por cierto, que no se te ocurra decirle a un búlgaro que su queso es como el queso feta. Están muy orgullosos de sus quesos tradicionales y podrían tomárselo a mal.

Receta sana con huevos, queso y pimientos

¿Es barato preparar el Mish Mash búlgaro?

Así como ocurre en todas las tradición culinaria, una de las razones por las cuales esta receta ha pasado a ser típica de la tradición Búlgara es porque es fácil encontrar los ingredientes necesarios y, además, su precio suelen ser asequible.

Ocasiones en las que comer un Mish Mash

Como uno de los ingredientes principales de esta receta es el huevo, diría que es ideal para un brunch un poco diferente y, si eres de los que come huevos para el desayuno, podría ser una idea diferente a añadir a tu lista.

Esta receta, además, es muy fácil de llevar. La puedes, por ejemplo, poner en un tupper para llevarla al trabajo o, inclusive, es una opción perfecta para llevarla a una barbacoa vegetariana.

En las varias barbacoas a las que he ido aquí en Bulgaria, todo el mundo siempre se alegra cuando alguien lleva Mish Mash 🙂

Receta sana con huevos, queso y pimientos

¿Es posible guardar el Mish Mash?

Si tienes sobras, las puedes guardar en un tupper de vidrio bien cerrado y te aguanta unos dos o tres días en la nevera.

Si te animas a comerlo para el desayuno, las cantidades de esta receta te hacen fácilmente 2 o 3 desayunos y puedes calentarlo al microondas. Lo puedes preparar una noche y ya tienes el desayuno hecho para unas cuantas mañanas.

Receta sana con huevos, queso y pimientos

¿Puedo preparar el Mish Mash con otros ingredientes?

Esta receta podría quedar bien con muchísimos otros ingredientes, pero en el momento en el que los cambiamos, ya no sería el Mish Mash auténtico, típico de Bulgaria.

Si te gustan las berenjenas, te invito a leer el post del Mirza Ghasemi, otra receta que lleva huevo pero que es típica de Irán. En mi versión le he puesto el huevo por encima, pero la versión original lleva el huevo mezclado con la berenjena.

Tu turno: ¿Has probado alguna vez el Mish Mash? Si es que no, ¿Crees que te vas a animar a prepararlo? Me encantaría conocer tu opinión y qué no se te olvide dejarme un comentario aquí abajo con estrellitas 🙂

Como siempre, muchísimas gracias por pasarte por aquí.

Un abrazo fuerte y a por una vida saludable!

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Receta sana con huevos, queso y pimientos

Mish Mash

Receta sana con huevos, queso y pimientos

El Mish Mash es una versión de huevos revueltos con pimientos y queso que es típica de la tradición culinaria búlgara y la sirven en casi todos los restaurantes. Es una receta vegetariana y sin gluten perfecta inclusive para añadirla a tu menú semanal saludable

  • Author: Claudia Canu
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 10 min
  • Total Time: 20 min
  • Yield: 3 1x
  • Category: Brunch
  • Method: Sartén
  • Cuisine: Bulgarian
Scale

Ingredients

1 cucharada de AVOE 1 cebolla mediana 1 tomate grande 2 pimientos rojos pequeños 2 pimientos verdes pequeños 5 huevos pequeños 200 gr de queso búlgaro (o feta) 1 pizca de sal 1 cucharadita de hierbas provenzales ½ cucharadita de pimienta negra molida Perejil para decorar

Instructions

  1. Corta los pimientos por la mitad y en tiras.
  2. Corta el tomate en trocitos pequeños, pero quita primero las semillas.
  3. En un bol, bate los huevos con la sal, y añade el queso.
  4. Pica la cebolla en cuadritos.
  5. En una sartén, añade el aceite y fríe la cebolla.
  6. Cuando la cebolla esté dorada, añade el tomate y deja que se cocine unos minutos.
  7. Añade los pimientos, remueve todo, tapa la sartén y espera que los pimientos se cocinen unos 5 minutos.
  8. Añade los huevos con el queso y remueve.
  9. Añade las hierbas y la pimienta negra molida.
  10. Revuelve hasta que el huevo esté cocinado.
  11. Decora con perejil.
  12. Sirve caliente.

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2 respuestas a “Mish Mash – Una receta saludable tradicional de Bulgaria”

  1. Gabriela dice:

    Me encanta descubrir recetas de otros países. Esta, además, se ve deliciosa y muy fácil de hacer. Gracias por compartir tus experiencias!

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