Pudin de chia y linaza con mermelada y crema de almendras

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Este pudin de chia y linaza es una opción saludable para un desayuno o una merienda fresquita y es perfecto para añadirlo a tu menú semanal saludable. Es apto para cualquier dieta ya que es vegano, sin gluten y sin lácteos y se prepara en muy pocos minutos. 

Pudin de chia y linaza con mermelada y crema de almendras

Cómo preparar un pudin de chia y linaza

Preparar un pudin de chia y linaza es tan fácil como mezclar 3 ingredientes con una cucharita y dejarlos reposar durante la noche.
Las proporciones de los ingredientes son 1:1:4, o sea una cucharada de chia, una de linaza y 4 de leche. Lo que significa que si quieres preparar el doble de cantidad, pondrás 2 cucharadas de chia, 2 de linaza y 8 de leche.

Y si, además, quisieras preparar este mismo pudin de chia y linaza con mermelada y crema de almendras, así como lo ves en las fotos, simplemente tendrás que colocar las varias capas en un bote transparente, posiblemente de cristal.
Resumiendo, los pasos a seguir para preparar esta receta son:

  1. Mezclar la chia, la linaza y la leche, y dejarla reposar toda la noche en la nevera.
  2. Colocar las varias capas en un bote.

CÓMO PREPARAR ESTE PUDIN DE CHIA Y LINAZA CON MERMELADA CASERA Y CREMA DE ALMENDRAS (41 seg)

Consejos sobre la preparación

Cuando una amiga vio una foto de esta receta me preguntó cómo había conseguido que las capas se quedaran tan definidas. Parece que las veces que ella intentó crear algo parecido no consiguió que se viera tan bonito hehe

Aquí te dejo dos consejos que podrían ayudarte en eso:

  1. Asegúrate de que el pudin de chia y linaza esté bien compacto para que las capas se queden separadas. Por esta razón recomiendo que lo dejes toda la noche en la nevera, aunque serían suficientes 2 horas para que la chia y la linaza suelten su mucílago (más abajo te explico qué es el mucílago).
  2. Coloca los ingredientes empezando por los bordes del vaso para que tengas más control de las cantidades.

Finalmente, en el vídeo de preparación de esta receta he usado leche de avena, pero quería comentarte que lo podrías sustituir con cualquier tipo de leche, vegetal o animal.

Por qué comer un pudin de chia y linaza

La razón principal por la cual este pudin es saludable, y definitivamente merece la pena introducirlo en tu dieta, es porque tanto las semillas de chia, como las de linaza, producen mucílagos, una fibra soluble de naturaleza viscosa.

Esta fibra tiene varias propiedades como:

  • Ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
  • Ayudar en casos de estreñimiento porque permite reblandecer las heces y facilita su evacuación a través de la defecación.
  • Ayudar a desinflamar las mucosas, lo que la hace ideal para un tratamiento de las irritaciones del aparato digestivo y, además, es un buen remedio para la tos.
  • Tener un efecto prebiótico, ayudando a que las bacterias beneficiosas del organismo se multipliquen neutralizando las bacterias perjudiciales y mejorando la composición de la flora intestinal.

Finalmente, tanto la linaza, como la chia, aportan ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el organismo.

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Pudin de chia y linaza con mermelada y crema de almendras

Cómo guardar este pudin de chia

Lo ideal es que lo prepares directamente en un bote de cristal con tapa y que lo guardes en la nevera. Ten en cuenta que si lo preparas durante unos días calurosos, o usas leche animal como ingrediente, es fundamental que lo guardes en la nevera.

Personalmente, cuando lo preparo en invierno, y uso leche vegetal, lo dejo fuera de la nevera porque así por la mañana no es demasiado frío. Sin embargo, si uso leche animal, sí lo guardo en la nevera, pero lo saco en cuanto despierto para que vaya cogiendo una temperatura ambiente.

El pudin de chia y linaza se guarda bien en la nevera hasta unos 4 o 5 días. Así que, si lo prefieres, y quieres ahorrarte algo de tiempo, puedes preparar más cantidad, guardarlo en la nevera y así lo tendrás ya listo para varios días.

Si vas a preparar esta receta completa de pudin de chia y linaza con las capas de crema de almendras y mermelada, te aconsejo que no la guardes muchos días en la nevera. Es mejor que dejes los varios ingredientes de las capas por separado y los juntes solo el día que lo vas a comer.

Ocasiones en las que comer este pudin

Como te he comentado más arriba, esta receta es lo ideal para empezar tu día, pero también es una merienda saludable que te quitará el hambre hasta la hora de cenar. Y si eres de los que suele tomar postre después de comer, guárdate esta receta como una opción saludable, aunque ten en cuenta que las cantidades indicadas son para un desayuno o merienda completos y que para un postre deberías consumir menos cantidad.

Además, es ideal para llevártelo al trabajo tanto para desayunar como para merendar. En verano, además, lo puedes preparar en un bote de cristal y llevártelo inclusive a la playa.

Diferentes sabores, otros ingredientes

En esta receta he usado mermelada casera de saúco y crema de almendras para las capas, pero si prefieres podrías inclusive usar una crema de avellanas y cacao u otras cremas de frutos secos como la de anacardos.

Tú sabes los sabores que más te gustan, así que desde la base del pudin de chia y linaza puedes ir experimentando con tus ingredientes favoritos.

Además, ten en cuenta que puedes ir modificando el orden de las capas como prefieras, así que usa tu creatividad para prepararte algo delicioso.

¿Te vas a animar a preparar esta receta? ¿O crees que a lo mejor le va a poder gustar a alguien que conoces?

No dudes en dejarme un comentario aquí abajo si quieres comentarme algo y puedes hasta evaluar esta receta usando el sistema de estrellas.

Como siempre, mil gracias por tu visita.

Un fuerte abrazo,

Pudin de chia y linaza con mermelada y crema de almendras
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Pudín de chia y linaza

Pudin de chia y linaza con mermelada y crema de almendras

Este pudin de chia y linaza es una opción saludable para un desayuno o una merienda fresquita y es perfecto para añadirlo a tu menú semanal saludable. Es apto para cualquier dieta ya que es vegano, sin gluten y sin lácteos y se prepara en muy pocos minutos. 

  • Author: Claudia Canu
  • Prep Time: 10 min
  • Total Time: 10 min
  • Yield: 2 1x
  • Category: Breakfast
  • Method: Crudo
  • Cuisine: Saludable
Scale

Ingredients

1 cucharada de semillas de chia

1 cucharada de linaza

4 cucharadas de leche

Para la versión como en la foto:

4 cucharaditas de crema de almendras

8 cucharaditas de mermelada casera

4 frambuesas

6 arándanos

Pistachos picados

Instructions

1. En un contenedor de cristal con tapa, mezcla 1 cucharada de chia, 1 cucharada de linaza y 4 cucharadas de leche, remueve hasta que todas las semillas queden remojadas y déjalo reposar un mínimo de dos horas, o toda la noche, en la nevera.

2. En un bote de cristal transparente, coloca 2 cucharaditas de mermelada, sigue con 2 o 3 cucharaditas de pudin de chia y linaza, dos cucharaditas de crema de almendras, 2 cucharaditas de mermelada, 2 o 3 cucharaditas de pudin de chia y linaza.

3. Decorar con arándanos, frambuesas y pistachos.

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4 respuestas a “Pudin de chia y linaza con mermelada y crema de almendras”

  1. Flavia dice:

    He probado esta receta y está buenísima. Ya se ha vuelto nuestro desayuno familiar. En cambio de mermelada y cremas preferimos poner fruta fresca, en trozos o triturada, y frutos secos. Cuando como esta delicia siento que el cuerpo me lo agradece. Los desayuno siempre han sido complicado para mí por el tema digeribilidad y aportación de energía.

    Las capas me salen perfectas y he notado que si el vaso está húmedo adhieren mucho mejor.

    Gracias Claudia y esperemos pronto nuevas recetas saludables!!

  2. Genial, Flavia! Me alegro un montón que os haya gustado esta receta y ¡gran idea la de usar fruta fresca! Probaré también el truco del vaso húmedo 😉
    Muchísimas gracias por tu comentario!
    Un abrazo fuerte!

  3. Marta dice:

    Esta receta se ve maravillosa y, además, es deliciosa. Se la hice a mi novio y le encantó!

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